Das grobe Rauchsalz verbindet Meersalz mit dem kräftigen Aroma einer traditionellen Kalträucherung über Buchenholz. Die markante Rauchnote verleiht herzhaften Speisen einen charakteristischen Geschmack und eröffnet vielseitige Möglichkeiten beim Würzen.
- Grobes Meersalz mit kräftiger und charakteristischer Rauchnote
- Durch Kalträucherung mit aromatischem Buchenholz veredelt
- Intensive Würze für zahlreiche herzhafte Gerichte
- Grobe Körnung zum Würzen und frischen Vermahlen
- Ideal für kräftige und herzhafte Speisen
Meersalz mit charakteristischer Rauchnote
Die Grundlage dieses Rauchsalzes bildet grobes Meersalz. Durch die anschließende Räucherung erhält das Salz seinen besonderen geschmacklichen Charakter.
Die Kombination aus der salzigen Grundnote und dem kräftigen Raucharoma macht es zu einer abwechslungsreichen Würzzutat für zahlreiche Gerichte. Dabei lässt sich die Intensität ganz einfach über die verwendete Menge bestimmen.
Besonders bei herzhaften Speisen sorgt das Rauchsalz für eine deutlich wahrnehmbare geschmackliche Akzentuierung.
Kalträucherung mit Buchenholz
Seinen besonderen Geschmack erhält das Meersalz durch die Kalträucherung mit Buchenholz.
Dabei wird das Salz dem Rauch des Holzes ausgesetzt und nimmt dessen charakteristische aromatische Noten auf. Das Ergebnis ist ein kräftiger Rauchgeschmack mit einer typischen Buchenholznote.
Durch dieses Verfahren erhält das Salz seinen eigenständigen Charakter und unterscheidet sich geschmacklich deutlich von gewöhnlichem Meersalz.
Grobe Körnung für vielseitige Verwendung
Das Rauchsalz besitzt eine grobe Körnung und lässt sich dadurch auf unterschiedliche Weise in der Küche einsetzen.
Es kann direkt beim Kochen verwendet oder in einer geeigneten Salzmühle frisch vermahlen werden. Durch das Mahlen lässt sich das Salz besonders gleichmäßig über Speisen verteilen.
Die grobe Struktur eignet sich zudem gut zum Nachfüllen einer vorhandenen, für grobes Salz geeigneten Mühle.
Kräftige Würze für herzhafte Gerichte
Rauchsalz eignet sich überall dort, wo neben einer salzigen Würze auch ein markantes Raucharoma gewünscht ist.
Es passt beispielsweise zu Kartoffeln, Gemüse, Hülsenfrüchten, Eierspeisen, herzhaften Saucen und Grillgerichten. Auch vegetarische und vegane Speisen lassen sich damit geschmacklich kräftiger und rauchiger gestalten.
Besonders interessant ist das Salz für Gerichte, bei denen eine Rauchnote gewünscht wird, ohne dass dafür geräucherte Zutaten verwendet werden müssen.
Intensität einfach nach Geschmack dosieren
Die Kalträucherung verleiht dem Salz einen deutlich intensiveren Geschmack als herkömmlichem Meersalz. Deshalb empfiehlt es sich, zunächst sparsam zu würzen. Nach dem ersten Abschmecken kann die Menge schrittweise erhöht werden, bis die gewünschte Balance zwischen Salz und Raucharoma erreicht ist.
So lässt sich das Rauchsalz sowohl als dezenter geschmacklicher Akzent als auch für eine deutlich ausgeprägte Rauchnote einsetzen.
Zutaten: Buchen Rauchsalz kaltgeräuchert
Allergene:
Wir bestätigen, dass alle Zutatenangaben zu unseren Gewürz-, Kräuter- und Salzmischungen auf unseren Produktverpackungen bzw. in unseren Zutatenlisten Volldeklarationen sind. Auch Zutaten von weniger als 1 % werden angegeben. Da wir alle unsere Gewürze und Kräuter in unseren Räumen lagern und auch mischen, mahlen und verarbeiten, sind Spurenkontaminationen von Gewürz- und Kräuterallergenen nicht auszuschließen. Für Senf und Sellerieprodukte verfügen wir über geeignete Reinigungspläne, die eine Kontamination weitestgehend ausschließen.
Glutenfreiheit kann nicht garantiert werden, da in den landwirtschaftlichen Zulieferbetrieben auch Getreide verarbeitet wird und der Grenzwert der Zöliakiegesellschaft dadurch leicht erreicht werden kann.
Trocken und gut verschlossen aufbewahren. Vor Feuchtigkeit schützen, damit die Struktur des Salzes erhalten bleibt.
Nach Geschmack zum Würzen herzhafter Speisen verwenden. Aufgrund des kräftigen Raucharomas zunächst sparsam dosieren und anschließend nach persönlicher Vorliebe abschmecken.
Die grobe Körnung kann direkt verwendet oder in einer geeigneten Salzmühle frisch vermahlen werden.
